Ciao, bello che qualcuno scriva finalmente in questo forum!!!!!!

Allora, noi abbiamo il forno a legna che ha un termometro che indica la "sua" di temperatura. Comunque la temperatura sarà intorno 220°.
Il pane ci viene meglio quando cuoce non più di un ora.
Lo mettiamo nelle forme di latta e le giriamo ogni 20min, perché la temperatura non è omogenia al interno della stufa.
Alla fine, gli ultimi 20min viene capovolto nella forma con molta attenzione! In quel` modo evapora bene la umidità e si cuoce bene il fondo, il pane fa una bella crosta.
Bisogna stare molto attenti a non girarlo quando è ancora crudo.Il pane deve essere già consistente e avere una crosta dorata. Se è troppo morbido si schiaccia e diventa immangiabile.

Il pane crudo nelle forme: